KDS'de Sipariş Takibi
Mutfak ekranı etkinleştirildikten sonra, gelen siparişleri gerçek zamanlı olarak takip edebilirsiniz. Bu sayfa, KDS ekranının nasıl kullanılacağını adım adım açıklar.
KDS Ekran Düzeni
Mutfak ekranı açıldığında, siparişler kartlar halinde görüntülenir. Her sipariş kartı şu bilgileri içerir:
Sipariş Kartı İçeriği
- Masa numarası - Siparişin hangi masadan geldiği
- Sipariş zamanı - Siparişin ne zaman verildiği
- Bekleme süresi - Siparişin ne kadar süredir bekletildiği
- Ürün listesi - Sipariş edilen tüm ürünler
- Ürün adeti - Her üründen kaç adet sipariş edildiği
- Özel notlar - Müşterinin eklediği notlar (varsa)
Özel notlar, müşterilerin alerji uyarıları veya kişisel tercihlerini belirttiği alanlardır. Bu notlara özellikle dikkat edin.
Sipariş Durumları
Her siparişin bir durumu vardır. KDS'de aşağıdaki durum geçişlerini yapabilirsiniz:
1. Yeni Sipariş
Müşteriden yeni gelen sipariş. Henüz hiçbir işlem yapılmamış.
- Ekranda belirgin şekilde vurgulanır
- Bekleme süresi sayacı çalışmaya başlar
2. Hazırlanıyor
Mutfak ekibi siparişi hazırlamaya başladığında bu duruma geçirilir.
- Sipariş kartına tıklayarak veya durumu değiştir butonuyla güncelleyin
- Bu durum, garson ve yöneticilere siparişin işleme alındığını bildirir
3. Hazır
Sipariş hazırlandığında bu duruma geçirilir.
- Servis ekibine siparişin masaya taşınmaya hazır olduğunu bildirir
- Garsonlar hazır siparişleri görerek masaya servis yapabilir
4. Teslim Edildi
Sipariş masaya teslim edildiğinde bu duruma geçirilir.
- Sipariş tamamlanmış olarak işaretlenir
- KDS ekranından kaldırılır veya tamamlanmış bölümüne taşınır
Sipariş Durumunu Değiştirme
Sipariş durumunu değiştirmek için:
- KDS ekranında ilgili sipariş kartını bulun
- Durum değiştirme butonuna tıklayın
- Sipariş bir sonraki duruma geçer
Durum akışı sıralıdır:
Yeni > Hazırlanıyor > Hazır > Teslim Edildi
Zaman Takibi
KDS ekranında her siparişin bekleme süresi otomatik olarak takip edilir:
- Yeşil - Normal süre aralığında
- Sarı - Bekleme süresi uzamaya başlamış
- Kırmızı - Bekleme süresi çok uzamış, acil ilgilenilmeli
Bu renk kodlaması, mutfak ekibinin öncelikli siparişleri hızlıca belirlemesine yardımcı olur.
Yoğun Saatlerde Kullanım
Yoğun saatlerde KDS ekranında birçok sipariş aynı anda görünebilir. Bu durumda:
- Siparişler geliş sırasına göre listelenir
- En eski siparişler en üstte gösterilir
- Renk kodlarına dikkat ederek öncelikli siparişleri belirleyin
- Hazırlanan siparişleri hızlıca "Hazır" durumuna geçirerek ekranı temiz tutun
Pratik Kullanım Senaryoları
Senaryo 1: Normal Akış
- Müşteri menüden sipariş verir
- Sipariş KDS'de "Yeni" olarak görünür
- Şef siparişi alır ve "Hazırlanıyor" olarak işaretler
- Yemek hazır olduğunda "Hazır" olarak işaretler
- Garson masaya servis eder, "Teslim Edildi" olarak işaretlenir
Senaryo 2: Özel Notlu Sipariş
- Müşteri "Acı olmasın" notu ile sipariş verir
- Sipariş kartında özel not belirgin şekilde gösterilir
- Şef notu okur ve buna göre hazırlar
- Normal akış devam eder
İpuçları
- Düzenli durum güncellemesi - Sipariş durumlarını zamanında güncelleyin, bu sayede tüm ekip güncel bilgiye sahip olur
- Özel notlara dikkat - Alerji uyarıları hayati önem taşıyabilir
- Kırmızı uyarılara öncelik - Uzun süre bekleyen siparişlere öncelik verin
- Ekranı temiz tutun - Tamamlanan siparişleri "Teslim Edildi" olarak işaretleyin
Sonraki Adım
Mutfak ekranını öğrendikten sonra Sipariş Yönetimi bölümüne geçerek sipariş yönetim sistemini detaylı olarak keşfedin.